桂花糕是一種傳統的中式點心，以其獨特的桂花香味和軟糯的口感而聞名。製作桂花糕的過程主要包括準備材料、混合米粉、蒸製和裝飾等步驟。以下是桂花糕的一種常見做法：
準備材料。通常需要粘米粉、糯米粉、白砂糖或糖粉、乾桂花等。其中，粘米粉和糯米粉的比例對最終口感有重要影響，一般推薦比例為三比一。
混合米粉。將粘米粉和糯米粉混合，加入適量的白砂糖或糖粉。逐漸加入水分（可以是冷水或溫水），邊加邊攪拌，直到形成疙瘩狀。然後用手搓散，直至成為粗粉顆粒狀。這種狀態的米粉，抓起來能成團，輕輕一碰就能散開。
靜置。混合好的米粉靜置十分鐘，以便水分和米粉充分融合。
過篩。將米粉用篩網過濾，這一步可以使成品更加鬆散細膩。
蒸製。將米粉放入蒸籠或模具中，表面輕輕刮平，撒上適量的乾桂花。如果使用模具，記得在蒸熟後脫模。將桂花糕放入已燒開的蒸鍋中，蒸製時間大約為20到30分鐘，具體時間可能需要根據糕體的大小和厚度進行調整。
裝飾。蒸熟後，桂花糕表面淋上適量的糖桂花，增添風味。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和需求進行調整。