製作桂花香水的幾種方法如下：
浸泡法。首先清洗並晾乾桂花，然後放入無水無油的玻璃瓶中，加入適量的純淨水，密封後浸泡24小時以上。之後過濾出桂花殘渣，可將過濾後的液體加入適量的無色無味的酒精，攪拌均勻後裝瓶。
蒸餾法。將桂花放入可以密封的玻璃瓶中，加入適量的清水，然後進行蒸餾。蒸餾後的液體可以加入酒精，攪拌均勻後裝瓶。
溶劑浸泡法。將桂花放入無水無油的玻璃瓶中，加入適量的溶劑（如無水雙脫醛酒精），浸泡一段時間（如三天或一周），讓桂花完全浸沒。之後過濾出桂花殘渣，將液體裝入香水瓶中。
精油法。使用桂花精油，將其加入到等比例香水專用酒精中，充分攪拌混合。之後靜置直到精油和酒精完全分層，取上層溶液，加入水過濾掉雜質。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和所需的香氣濃度來選擇適合的方法。