梅花排骨是哪的肉

豬頸椎靠近胸腔位置

梅花排骨是豬頸椎靠近胸腔位置的骨頭，這部分骨頭周圍的肉也被稱爲梅花肉，肥瘦相間，口感嫩滑。通常，肉販子在分割豬頸骨時，不會留太多肉在上面。