棍棍面的家常做法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉和鹽混合，慢慢加入涼水，攪拌成絮狀後揉成麵團，麵團要和得稍軟一些，蓋上保鮮膜，醒面半小時至一小時。
醒面。醒好後，將麵團再次揉至光滑，然後分成小劑子，每個劑子搓成細長條，刷上食用油，再次蓋上保鮮膜，醒面半小時到一小時。
煮麵。將麵條拉細後下鍋煮，煮熟後撈出。
調味。在煮好的麵條中加入各種調料，如蔥花、蒜末、辣椒麵、花椒粉、白芝痲等，然後燒熱油潑在調料上，最後加入鹽、味素、香醋、生抽等調味料，攪拌均勻即可。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配菜，如西紅柿雞蛋、炸醬、肉哨子、素哨子等。