棕櫚花在烹飪前需要經過一些特殊處理，因為其本身帶有苦澀味。以下是兩種棕櫚花的烹飪方法：
炒棕櫚花。首先將棕櫚花掰成小瓣，清洗後焯水，加入少量鹽焯煮約5分鐘，然後瀝乾水分。臘肉先煮後薄切，泡椒切斜片，蒜切碎。熱鍋加油，先炒臘肉至出油，再移至鍋邊，加入蒜和辣椒炒香，接著加入酸蘿蔔絲和棕櫚花，大火快炒。根據需要可加水和鹽煮一會兒，最後加入醬油和澱粉上色勾芡。
涼拌棕櫚花。選用未開的棕櫚花花苞，掰成小花朵並洗淨控水。在鍋中加水燒開，加入適量鹽，將棕花煮10分鐘左右。煮好後用清水沖洗至水清，再浸泡3~4小時換水一次以減少苦澀味。浸泡好的棕花焯水後控乾，加入黃瓜、蒜瓣切碎和各種調料（如鹽、生抽、糖、醋、香油、雞精、辣椒油、香菜、蔥）拌勻即可。