植物奶是什麼

由植物原料製成的飲品

植物奶是一種由植物原料製成的飲品，它通常包括豆類、堅果、穀物等，通過浸泡、研磨、高壓均質等加工過程製成。

儘管植物奶在外觀和口感上類似於動物奶，但它並不含有任何動物奶成分，因此不能視為傳統意義上的奶，植物奶的主要類型包括豆奶、堅果奶（如杏仁奶、核桃奶）、穀物奶（如燕麥奶、藜麥奶）以及椰奶等。這些飲品含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質，但在鈣、蛋白質、飽和脂肪等方面的營養價值通常不及動物奶。植物奶通常不含動物奶中的乳糖，因此適合乳糖不耐受者飲用。