植物萃取是提取植物中的有效成分的過程，常用的方法包括：
蒸餾法。這是最古老的方法之一，適用於提取芳香精油。它分為水上蒸餾、水中蒸餾和水蒸氣蒸餾三種類型。水上蒸餾是將植物放在篩板上，下面灌入清水，通過加熱產生蒸汽來提取精油；水中蒸餾是將植物放入鍋中，鍋里灌入清水，用火加熱產生蒸汽提取精油；水蒸氣蒸餾則是通過將植物放在篩板上，下面通入飽和水蒸氣來提取。
溶劑萃取法。這種方法使用溶劑來提取植物中的有效成分。溶劑可以是石油醚、醇類等。在提取過程中，植物材料與溶劑接觸，有效成分被溶解，然後通過蒸發或蒸餾的方式去除溶劑。
超音波提取法。利用超音波產生的強烈振動和空化效應來加速植物細胞內物質向溶劑中的釋放和溶解。這種方法可以提高提取效率，減少溶劑使用量。
微波輔助萃取。利用微波能量加熱植物樣品，促進細胞破裂，從而加速目標成分的提取。這種方法特別適用於熱敏感物質的提取。
酶提取法。使用酶來輔助提取植物中的特定成分，適用於提取對熱敏感的物質。
脂吸法。使用油脂吸收植物的芳香精華，適用於提取芳香精油。
浸泡法。將植物原料置於液態油脂中，加熱使芳香成分釋放並溶入油脂中。
超臨界流體萃取法。使用超臨界流體（如二氧化碳）作為溶劑，通過控制壓力和溫度來提取植物中的有效成分。這種方法適用於熱敏感物質的提取，且環保高效。
每種方法都有其適用範圍和優缺點，選擇哪種方法取決於所需提取的成分類型、植物的特性以及成本考慮。