橄欖油炒義大利麵的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備材料。根據個人喜好，準備義大利麵、橄欖油、蒜瓣、辣椒、花椒、鹽、黃油（可選）、香芹或香菜、黑胡椒等。
煮麵。將義大利麵放入沸水中，加鹽和少許橄欖油，煮至軟硬適中，通常約8到10分鐘。煮好後，用冷水沖洗麵條，瀝乾。
炒制。在鍋中加熱適量橄欖油，加入蒜瓣、辣椒、花椒和鹽，炒出香味。加入煮好的義大利麵，充分拌炒，使麵條吸收油汁。根據需要，可以加入少量黃油增加風味。最後加入香芹或香菜，調味後即可出鍋。
調味。根據個人口味，可以撒上黑胡椒、芝士粉等調味料。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。