橘子布丁的做法有多種版本，以下是幾種常見的做法：
明膠橘子布丁。準備4個橘子、20克明膠、150毫升水，明膠在10到15分鐘內溶化，然後將500克優酪乳和120克糖攪拌均勻，加入明膠，用竹籤固定橘子，倒入奶漿後冷藏1小時，凝固後取出竹籤切片。
橘子奶凍。準備兩個橘子，洗淨後切開，掏空果肉，準備兩個碗，分別打入兩個雞蛋，加入適量白糖和牛奶，攪拌均勻後倒入橘子殼中，用保鮮膜包裹並用牙籤扎洞，然後蒸15分鐘。
白涼粉橘子布丁。準備橘子、白涼粉、牛奶和白糖，橘子去皮榨汁，白涼粉與冷水按比例調勻後煮開，加入冰糖和橘子汁，倒入模具中冷藏定型。
簡易橘子布丁。橘子剝皮，留下果肉，其他橘子榨汁，魚膠片泡軟後加入橘子汁中攪拌均勻，倒入模具或瓶子中，冷藏凝固後加入橘子果肉即可。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。