橙刺芽（刺老芽）是一種風味獨特的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的吃法：
涼拌：可以作為涼拌菜的一部分，搭配其他蔬菜調味後食用。
蘸醬吃：可以直接蘸醬食用，體驗其獨特的口感和風味。
炒臘肉：與臘肉一起炒制，可以加入豆豉增加風味，是一種美味的搭配。
炒雞蛋：與雞蛋一起炒制，簡單易做，營養豐富。
燉湯：可以用來燉製湯品，增加湯的風味。
鹽漬：可以鹽漬後作為醃製食品食用。
無論採用哪種烹飪方法，都需要先對橙刺芽進行焯水處理，以去除其苦澀味。焯水後，應使用清水浸泡兩三個小時，並更換水三次左右，以確保苦澀味被充分去除。特別是炒臘肉的吃法，配上自製的豆豉，可以形成獨特的風味組合。