製作披薩皮的材料和方法如下：
材料。需要準備高筋麵粉280克、低筋麵粉120克、鹽5克、細砂糖20克、雞蛋1個、溫水180克左右（約35度）、耐高糖酵母5克、黃油30克。
製作方法。將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽和糖混合均勻，打入雞蛋攪拌一下，然後將溫水倒入酵母中，攪拌均勻後靜置兩三分鐘，接著將酵母水一點點倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀後揉成麵團，使用廚師機或手工揉面，揉面七八分鐘直到麵團出厚厚的膜，將軟化的黃油加入麵團中，繼續揉面四到六分鐘直到麵團出較薄的膜，不是完全手套膜的狀態，將麵團轉移到案板上，揉成較光滑的麵團，放到盆里封上保鮮膜，放到溫暖處發酵到兩倍大，大約需要50分鐘左右。
發酵後處理。麵團發酵完成後，揉面排氣，多揉一會兒大約五分鐘，也可以用廚師機代勞，蓋上保鮮膜醒15分鐘，將麵團均勻分成三等份，每個麵團揉勻後滾成小圓麵團。
成型和烤制。取一個麵團壓扁並擀成比披薩盤大一點的餅胚，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘，然後在披薩盤上鋪上餅胚，整理形狀並用手指壓一下餅的邊緣，用叉子插上小孔避免烤的時候鼓起來，邊緣也扎小孔，放入預熱至200度的烤箱中烤5分鐘左右。
冷卻和保存。烤好後取出披薩皮，掂量一下後用力向外拋出，放涼的披薩皮放到保鮮袋裡冷凍保存，食用時隨取非常方便。