毛毛肉是什麼肉

無骨雞腿肉

毛毛肉通常指的是無骨雞腿肉。雞腿是雞從腳到腿的部位，其肉質較為堅硬，尤其是連皮一起攝取時，脂肪含量較多。雞腿肉的蛋白質含量豐富，是肉類中蛋白質含量較高的之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。在選擇雞肉時，應注意觀察其外觀、顏色和質感。新鮮衛生的雞肉塊大小一致，顏色白裡透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，表面可能會有高低不平的現象，而未注水的正常雞肉則手感平滑。