家常毛豆的做法有很多種,這裡提供一種簡單的做法:
準備新鮮的毛豆,剝去外殼,留下內層的豆衣。
用清水清洗毛豆,注意不要去除豆衣,因為豆衣有助於保持毛豆的新鮮和營養。
鍋中加水,放入毛豆,加入適量的食鹽、八角、花椒等調料,大火燒開後轉中火煮5-6分鐘。
煮熟後,將毛豆撈出,放入冷水中過涼,以保持毛豆的翠綠色。
另起鍋,加入適量的油,放入蒜末、辣椒末等調料炒香。
將煮好的毛豆加入鍋中,與調料一起翻炒均勻。
可以根據個人口味加入一些白糖、醋等調味料,增加風味。
炒至毛豆熟透,調料均勻分布,即可出鍋裝盤。
這種做法簡單易學,不僅能保持毛豆的營養和口感,還能增加菜餚的風味。