水果乾的製作方法通常包括以下幾個步驟：
預處理。選擇新鮮、成熟的水果，清洗乾淨，去除果核或果肉中的不需要部分。
切片。將水果切成厚度約0.5到0.8厘米的薄片，這樣可以減少烘乾時間。
去水。常見的去水方法包括熱燙、浸鹼和熏硫。熱燙是關鍵步驟，可以通過沸水或蒸汽短時間加熱果實，表面產生網狀細裂紋，加快水分蒸發，同時殺死微生物和去除污物。浸鹼處理可以去除果皮上的蠟質和微生物，熏硫可以防止氧化變色和防腐。
烘乾。可以使用烤箱、空氣炸鍋或自然晾曬的方式。在烤箱中，一般設定溫度在50~80℃，烘乾時間根據水果種類和個人喜好調整。如果使用空氣炸鍋或自然晾曬，則需確保通風良好，避免陽光直射。
保存。烘乾後，應將果乾放入消毒好的密封罐中保存，以延長其保質期。
不同的水果乾可能有略微不同的處理方式，例如蘋果乾和橙子乾可能需要額外的處理步驟如去皮。此外，一些果乾如獼猴桃乾可能在製作過程中需要額外的步驟如刷蜂蜜以增加風味。
通過這些步驟，可以在家製作出健康、無添加劑的水果乾，既可以作為零食直接食用，也可以用於泡茶、烹飪等。