水煮南瓜是一道簡單又美味的菜餚，具體做法如下：
選擇老南瓜，將其去皮去籽，切成塊、片或丁狀，大小可以根據個人喜好調整。
鍋中加油熱後，放入切好的南瓜翻炒至稍微軟化。
加入適量的清水，水量可以根據南瓜的量和個人喜好調整。
大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮。
根據個人口味，可以加入鹽、白糖、胡椒粉等調味料，調整味道。
煮至南瓜軟爛，用筷子輕輕一戳即碎的狀態即可出鍋。
最後可以撒上一些蔥花或香菜葉作爲裝飾。
此外，如果喜歡，還可以在煮南瓜的過程中加入一些其他的配料，如小米、燕麥、土豆等，增加營養和口感。