水煮魚是什麼魚

水煮魚是一道經典的川菜，通常選用草魚作爲主要食材。

草魚因其肉質鮮美、肉厚刺少而成爲製作水煮魚的首選魚類，除此之外，黑魚、青魚、鯉魚和胖頭魚等也被用於製作水煮魚，這些魚類同樣具有肉質鮮美、刺少的特點，使得水煮魚口感更加豐富和美味。不同地區和餐廳可能會根據自己的口味和食材的可用性選擇不同的魚類來製作水煮魚。