水鋁石是一種具有特殊化學結構的礦物，主要成分爲一氧化鋁(AlO(OH))，通常存在於各種含鋁硅酸鹽中，而不是形成獨立的礦物體。
水鋁石的化學式爲Al₂Si₄O₁₀(OH)₂·nH₂O，具有層狀結構，層間由大量水分子組成，這也是其名稱“水鋁石”的由來。水鋁石根據含水量不同，分爲一水鋁石和三水鋁石兩類。其中，硬水鋁石(α-AlOOH)是鋁土礦的主要組成礦物之一，在工業上常用於提煉鋁和製作耐火材料，軟水鋁石(γ-AlOOH)與其互爲同質多像。水鋁石還是一種具有變色效應的天然寶石，硬度與石英相似，色散值較高。