汆丸子是一種美味又健康的家常菜，製作過程主要包括準備肉餡、調味、擠丸子和煮丸子。以下是汆丸子的詳細製作步驟：
準備肉餡。選擇肥瘦相間的肉（如豬肉），剁成肉餡或用刀背砸成肉餡，這樣可以增加肉餡的黏性和口感。
調味。在肉餡中加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋（可選蛋清）、芝麻香油等調料，順着一箇方向攪拌均勻，直到肉餡發粘。
擠丸子。手抓一把肉餡，從虎口處擠出丸子形狀，用勺子挖入微沸的水中，或者用手指直接擠出丸子，放入水中。
煮丸子。保持水微沸狀態，丸子浮起後繼續煮1-2分鐘，可以用勺子輕輕推動丸子，確保受熱均勻，煮至丸子熟透。
調味和裝飾。可以根據個人口味加入適量的調料，如鹽、雞精、胡椒粉等，也可以加入一些配菜如粉絲、蔬菜等，增加口感和營養。
這樣一道美味的汆丸子就完成了，可以根據個人口味和需求進行調整。