汆面是一種麵食的做法。其中，羊肉汆面是一道美味的麵食，其做法如下：
將羊肉切片，放入碗中，加入醬油、鹽、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻後醃製[1.0]。
鍋中加水，並放入一勺鹽，水開後下入麵條[1.0]。
麵條九成熟時，放入醃製好的羊肉、油菜、雞精[1.0]。
煮熟後撒上香菜，澆上辣椒油即可食用[1.0]。
此外，汆面還可以做成辣椒肉絲汆面等口味2.0]。同時，可以在面中加入[白菜、酸菜等蔬菜，增添風味和營養。而且，羊肉一定要等到麵條九分熟時再放入，且不能煮太長時間，否則容易變色變老，影響口感[3.0]。
注意，具體做法可能因個人口味和偏好而有所不同。