製作汕頭沙茶醬的方法如下：
將花生放入熱水中浸泡20分鐘，然後剝去皮，用油鍋翻炒至熟脆，冷卻後碾成碎末。
在另一鍋中，將植物油加熱至六成熱，然後冷卻並加入約150克涼油調稀。
將大蒜、蝦米、辣椒粉、五香粉、芝麻醬、花生碎、芥末粉、沙姜粉等香料準備好，並碾碎或切碎。
將上述所有材料（包括炒熟的花生、香料、植物油等）放入鍋中，用小火慢慢炒制，加入適量的鹽、白糖、生抽、椰汁、味精和辣椒油調味。
炒至醬料起泡，表面光滑後，即可關火，冷卻後裝入乾淨乾燥的瓶子中，密封保存。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出符合自己喜好的汕頭沙茶醬。