江豚是鯨目屬海豚科江豚屬哺乳動物，共有3個物種，分別為長江江豚、東亞江豚和印度洋江豚。其俗名為江豬、河豬、海豬、海和尚等。它的頭部鈍圓，額部隆起稍向前凸起，眼睛較小，身體中部最粗，橫剖面近似圓形，背脊上沒有背鰭，鰭肢較大，尾鰭呈水平狀且有較明顯的隆起，在應該有背鰭的地方生有寬3-4厘米的皮膚隆起，並且具有很多角質鱗。
其中，長江江豚是我國長江特有的鯨類動物，也是世界唯一的江豚淡水亞種，僅分布於長江中下游幹流以及洞庭湖和鄱陽湖等區域中，在地球生活已有2500萬年。由於其數量的急劇減少，現已被歸為國家一級保護動物。