沙爹（Satay）是一種源自南洋的烤肉串，常見於馬來西亞、新加坡、泰國等地區，尤其是在馬來西亞的馬六甲地區非常流行。這種美食通常由雞肉或豬肉製成，但也有牛肉或素菜版本。
沙爹的製作過程包括將肉塊用特殊的香料醃製，然後串在竹籤上烤制。這些香料通常包括黃姜粉、香菜籽粉、茴香粉、高良姜、香茅等，為肉串增添了獨特的風味。沙爹的特色還在於伴隨一種稱為沙爹醬的調味料，這種醬通常由叄巴辣椒醬、椰糖、花生碎等製成，提供了複雜的口感和風味。
沙爹不僅是一種美味的小吃，還蘊含著豐富的文化意義，是南洋地區飲食文化的重要組成部分。