野菜可以通過多種方式食用，以下是一些常見的烹飪方法：
野芹菜。先將野芹菜的葉子掐掉，只保留鮮嫩的莖桿部分，然後在鹽水中浸泡5分鐘以去除細菌和寄生蟲，切去較老的根部，切成一寸長的小段，可以搭配大蒜片、生薑片、乾辣椒和紅椒絲一起炒制，焯水後的醬油肉也可以一起炒，以增加風味。
蕨菜。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，可以用於炒菜或做湯，食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。
香椿。香椿是香椿樹的嫩芽，春季穀雨前後採摘的嫩芽可用於製作各種菜餚。
桔梗。桔梗是一種藥食兩用的植物，常見的食用形式有醃製和非醃製兩種，例如桔梗泡菜。
這些野菜在烹飪前通常需要適當的處理，如清洗、焯水或醃製，以去除雜質和異味，保持其最佳的口感和風味。