沙葛可以生喫，也可以烹飪食用。生喫時，口感爽脆而清甜。去皮後直接可以生喫，但需要注意，沙葛表面可能會有凹凸不平的位置，需要用小刀切乾淨，因爲裏面可能會藏有一定的泥沙。沙葛的用途也是非常的廣泛，不但可以生喫，還可以用來涼拌，煎炒之類的都非常適合。
以下是一種涼拌沙葛的製作方法：
將沙葛去皮後，用清水沖洗乾淨，切絲。
把切好的沙葛絲做一箇醃製，加入鹽粉，然後搖至均勻。
醃製二十分鐘後，用清水沖洗乾淨，去除表面的鹽分。
把提前備好的小米辣椒、白糖、鹽粉、白醋、辣椒油全部倒在一起，攪拌至均勻。
把調好的醬料倒入沙葛絲中，攪拌均勻。
把拌好的沙葛放入冰箱冷凍半個小時，味道更爽。
冰凍後拿出裝盤，上面撒上少許的花生碎和蔥花。
以下是一種烹飪沙葛的方法：
將沙葛去皮後，用刀切去頭尾，切成薄薄的厚片，然後再切成粗一點的長條。
放進清水中洗去多餘的澱粉，洗淨控幹水分備用。
準備幾顆大蒜拍扁切碎，再切少許紅辣椒條配個顏色。準備幾個小蔥，切成蔥段，蔥白、蔥葉分開放。
起鍋燒油，油熱下入蒜末和蔥白，中火慢慢的煸炒出香味。
下入瀝乾水分的沙葛，大火快速的翻炒，翻炒至沙葛出水。
翻炒兩分鐘之後下入少許生抽，大火翻炒均勻上色。
加入少許清水，再來半勺沙茶醬翻炒均勻。
翻炒至沙茶醬化開，然後蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。