沙丁魚（學名：Sardina pilchardus）是鯡科沙丁魚屬的魚類，體長通常在15到30厘米之間，具有以下特徵：
外觀。它們呈細長的銀色，背部青藍色，腹部銀白色，背鰭、胸鰭和尾鰭呈淺灰色，而臀鰭和腹鰭則是銀白色。
形態特徵。沙丁魚頭部無鱗，體側圓鱗大小不一，無側線，背鰭短且僅有一條，口裂適中，腹部具棱鱗。
生活習性。它們是近海暖水性魚類，一般不出現於外海和大洋，適應的水溫範圍大約在20至30攝氏度。沙丁魚廣泛分布於北緯14至68度的海洋區域，具有顯著的經濟價值，常被用作食品加工和動物飼料的原料。
此外，沙丁魚油也被用於製造油漆、顏料和油氈等產品。