西山茶是什麼茶

綠茶

西山茶是一種產自中國廣西壯族自治區桂平市西山寺的綠茶。

西山茶也被稱為棋盤茶或棋盤仙茗，這種茶以其獨特的香味和品質著稱，條索緊細勻稱，色澤青黛，湯液碧綠，具有清香、爽口的特點。西山茶的種植歷史悠久，自唐代開始，到了明代已頗負盛名，在清朝時期，西山茶還被列為全國二十四種名茶之一。

此外，西山茶的加工工序包括採摘、殺青、揉捻和乾燥等，按品質可分為特級、一級和二級茶，用西山泉水沖泡的西山茶尤為清香爽口，具有提神消乏的作用，常飲西山茶還有健脾壯身的效果。