油方塞肉是一道特色美食，具體做法如下：
準備肉餡。將肉末與蔥薑末、料酒、醬油、鹽等調料混合拌勻。肉餡可以根據個人喜好調整，比如加入白菜、香菇等。
處理油方。用手指或筷子在油方上摳出一個小洞，將調好的肉餡填入洞中，儘量塞滿，並用少量澱粉封口。
煎制。在炒鍋中加油熱後，將油方封口朝下小火煎至封口凝結。
燒煮。加入適量清水、醬油、鹽、糖等調料燒開，然後小火燉煮20分鐘左右，讓油方充分吸收肉餡的味道。
擺盤。將青菜芯洗淨後入沸水鍋氽熟撈出擺盤，然後把油方擺放在菜芯中間，湯汁勾芡後淋在上面即可。
油方塞肉的做法類似，但調料和加工細節有所不同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。