油炸沙蛆是一種常見的烹飪方法，可以製作出美味可口的菜餚。以下是油炸沙蛆的步驟：
準備沙蛆：首先，將沙蛆用冷水沖洗乾淨，控乾水分。
氽燙：接著，將鍋上火，加入清水並放入鹽10克，水沸後，下沙蛆"冒"一下，使蛋白質凝固，然後撈出晾乾水分。
炸制：在炒勺上火，注入豬油，燒至四成熱時，下沙蛆炸至金黃色撈出。
裝盤：用兩個菜芯夾一個沙蛆，沿盤圍一周，剩餘的擺放在盤心即可。
此外，如果使用沙蟲乾，可以先去除沙袋，然後在油溫六成熱時下沙蟲乾炸，關小火繼續炸至金黃色，撈出後稍微晾一下再食用，這樣吃起來更脆。炸好的沙蟲乾可以沾醬油吃，適合配白粥或下酒。
還有一種做法是將沙巴蟲洗淨後，用開水氽燙片刻，控乾水分。然後，將雞蛋打入碗內，加入麵粉調成全蛋糊，再放入沙巴蟲拌勻。最後，在炒鍋上火，注入菜籽油，燒至六成熱時，下沙巴蟲炸至金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽即可上桌。
以上步驟可以根據個人口味和食材的不同進行適當調整。