油炸花生米是一種簡單又美味的菜餚，以下是詳細的製作步驟：
準備花生米。首先挑選出無霉壞的花生米，用流水沖洗乾淨，瀝乾水分，以確保花生米乾淨且不易炸糊。
烹飪準備。熱鍋後倒入涼油，轉小火。可以將花生米先在鍋中翻炒，以避免油溫過高導致花生米炸糊。
炸制花生米。將花生米倒入油中，小火慢炸，不斷翻動，使花生米受熱均勻。當花生米變色且發出噼啪聲時，即可關火撈出。
調味。撈出花生米後，趁熱撒上適量的鹽和其他調味品（如白糖、白酒等），攪拌均勻。
冷卻。將炸好的花生米靜置待涼，即可食用。油炸花生米的關鍵在於控制油溫和翻動頻率，以防止花生米炸糊，並確保其受熱均勻。