油甘果的味道初始為酸澀，隨後會轉變為甘甜。 油甘果是一種黃綠色的小果實，果肉入口時感覺酸澀，但嚼完之後，會逐漸感受到清甜的回甘味道。這種水果的獨特之處在於其先苦後甜的味覺體驗，開始時可能會感到苦澀和酸味，但最終會留下一種甜味。