油菜籽榨油的過程主要包括以下步驟：
原料選擇與準備。選擇成熟度適中、無霉變、無異味的油菜籽，去除雜質和泥土，然後進行清洗和烘乾，以去除水分，為榨油做好準備。
壓榨。經過前期準備的油菜籽，經過去殼、破碎後，用壓榨機榨出油液。在壓榨過程中，油菜籽受到高壓擠壓，使油分離出來。
沉澱和過濾。壓榨後得到的混合物包括油和渣，需要進行沉澱和分離。靜態條件下沉澱2~3小時後，去掉上層的油，然後將油液通過過濾器過濾，去除雜質和殘留油渣。
精煉。沉澱和過濾後的油需要進行精煉，去除異味、雜質和蠟質，以保證油的質量純淨。
存儲。精煉後的油可以進行存儲，注意避光、避高溫和防潮。
整個榨油過程需要嚴格控制溫度、壓力等參數，以確保油菜籽中的油脂能夠有效地被榨取出來。