糖度表示

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，一般用白利度（Brix）表示，指的是100克糖液中所含的固體物質的溶解克數。

在工業上，白利度（Brix）是衡量糖度或溶液濃度的標準方法，糖度不僅用於衡量糖液的濃度，也是決定蔬菜水果品質（新鮮度）與成熟度的一項重要參數。例如，在水果中，糖度與酸度的比例（糖酸比）是一個關鍵的質量指標，可以影響水果的風味和口感。