泉州的美食豐富多樣，其中一些廣受好評的包括：
猴阿婆燒肉粽。以其全肉肉粽著稱，搭配花生醬和甜辣醬，味道獨特。
風來菜頭酸。酸蘿蔔夾著花生碎和白糖，酸甜可口。
好成財牛排館。牛排香味四溢，雖然價格稍貴，但味道絕佳。
水門鍋蓋面線糊。位置稍偏，但深受本地人喜愛，以面線糊為主。
吳氏痲糍。手工製作，現包現賣，糯嘰嘰的手工古早味。
亞佛潤餅皮。以餅皮著稱，餡料豐富，深受歡迎。
愛啊石花膏。傳統的消暑飲品，深受當地人喜愛。
燕支巷灌湯包。肉餡飽滿，高湯鮮美，物美價廉。
斯丹薑母鴨。以乾煸焦香的鴨子著稱，是泉州的傳統美食。
此外，泉州還有沙茶麵、土筍凍等特色美食。這些美食各有特色，都是泉州美食文化的重要組成部分。