法汁

法汁是一種西式調味料，通常用於西式沙拉的調味，因為口味清淡，所以果蔬類沙拉用到比較多。此外，焗烤三文魚、焗烤牛排等焗烤類熱菜也經常用法汁作為澆汁。法汁的色澤呈乳白色，口味有淡淡的芥末味。一種常見的法汁做法是將蛋黃醬、白醋、橄欖油、法式芥末醬和大蒜等用料放入碗中，攪拌均勻即可。另一種做法是將洋蔥、大蒜、法香切碎後放入沙拉碗裡，加入法式芥末、蛋黃醬、鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。