泡尖椒是一種美味的傳統名菜，製作過程涉及以下步驟：
選用新鮮的尖椒，洗淨後晾乾水分，可根據個人喜好剪口或去蒂籽，切成適當大小的塊或段。
準備醃製的調料，如鹽、白酒、花椒、八角、生薑、大蒜等，將這些調料混合併攪拌均勻。
將調好的尖椒放入乾淨的容器中，加入足夠的涼開水或其他液體（如泡椒水）來覆蓋尖椒，確保辣椒完全浸沒在液體中，避免接觸空氣。
密封容器並放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射。
醃製時間根據個人喜好而定，一般在半個月到一個月左右即可食用。
需要注意的是，在醃製過程中要確保容器乾淨、乾燥，最好使用玻璃或陶瓷等不易生鏽或反應的材質。在食用前，使用乾淨的工具取出所需分量，並儘快食用完畢。