泡打粉是一種常用的膨鬆劑，主要用於麵點製作，如蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅和麵包等。使用泡打粉時，應按照麵粉量的2%到3%的比例添加泡打粉，然後將其與麵粉混合均勻。
接著，加入適量的水（或牛奶等其他液體）攪拌，直到形成絮狀的麵團。揉成麵團後，需要覆蓋濕布或保鮮膜，讓麵團靜置一段時間進行發酵。發酵完成後，麵團體積會膨脹，出現許多小氣孔。這時，麵團就可以用來進行蒸、烘、烤、煎等後續加工。
需要注意的是，泡打粉不宜過量使用，否則可能會導致食品味道苦澀。同時，泡打粉應與酵母分開使用，因為混合使用可能會影響泡打粉的效果。在製作特定食品時，如油條等，可以根據食譜調整泡打粉的用量和類型。