泡菜肉末是一道美味的菜餚，主要以肥瘦豬肉末和泡菜為主要食材。製作泡菜肉末的具體步驟如下：
將豬肉剁成肉末，泡菜切成細粒或小塊，並擠乾水分。
在鍋中加熱植物油，先炒香花椒粒（若喜歡），然後撈出花椒粒。
將肉末放入鍋中煸炒，待肉末炒至出油且水分減少時，加入鹽、白糖、料酒、味素等調味料。
加入切好的泡菜細粒或小塊，與肉末一起翻炒均勻。
最後，根據個人口味，可以加入蔥、姜、蒜末等增加風味。
炒至肉末和泡菜充分融合，達到所需的口感和味道後，即可出鍋享用。
這道菜不僅美味，而且操作簡單，是一道適合家庭製作的下飯菜。