製作黑豆酒的方法如下：
將黑豆清洗乾淨，然後在托盤上風乾，直到黑豆不再沾水。
將黑豆放入鐵鍋中，用中小火炒至黑豆熟透，通常需要炒至黑豆表皮出現裂口。
將炒好的黑豆放入容器中，大約占據容器三分之二的位置，然後倒入米酒或糯米酒，直到酒面覆蓋黑豆。
將容器密封，放置在避光的環境中，靜置一個月。
在製作過程中，應注意使用綠心黑豆，並且最好選擇玻璃或瓷質容器以避免塑膠容器可能帶來的化學味道。此外，有建議在黑豆中加入冰糖或其他甜味料以增加風味，但這一步驟不是必須的。完成後，黑豆酒可以飲用，具有獨特的甘甜味和黑豆香氣。