洛河川醃肉的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
醃肉蘿蔔乾：
材料：醃好的五花肉、蘿蔔乾、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、雞精、花椒、乾辣椒。
做法：將肉煮二十分鐘後切薄片，蘿蔔乾用水泡一下後擠乾水分備用。鍋內油燒熱後，放花椒、乾辣椒炸香，再加入肉翻炒。加入蔥姜蒜煸香後，倒入蘿蔔條、鹽、醬油同炒。出鍋前加入雞精即可出鍋。
鹹肉滾豆腐：
材料：石磨豆腐、鹹肉、筍乾、鹽、味素、高湯。
做法：石磨豆腐切塊後焯水洗淨，筍乾浸泡後切散；鹹肉切厚片。石磨豆腐加鹽煮透後瀝乾水待用。沙鍋注入高湯，加入石磨豆腐、鹹肉、筍乾，調味後煮至入味即可盛出裝盤。
乾筍炒臘肉：
材料：臘肉、乾筍、小青椒、小紅椒、大蒜、生抽、黃豆醬、白糖。
做法：乾筍泡軟後，臘肉用溫水洗淨切薄片，小青椒、小紅椒切段，大蒜切片備用。熱鍋中倒入少量食用油，油熱後倒入臘肉翻炒至透明微微捲起，加入泡發的乾筍繼續翻炒。加入少量生抽、黃豆醬和白糖調味，然後倒入泡乾筍的水燜煮5分鐘。最後加入切好的辣椒和大蒜翻炒片刻，大火收汁後即可出鍋。