浙江菜是中國八大菜系之一，以其獨特的風味和烹飪技藝聞名。浙菜種類繁多，包括經典的杭州菜和溫州菜等地方風味。以下是一些著名的浙菜：
西湖醋魚：這是一道以草魚爲原料，經過特殊烹飪方法製作而成的菜餚，色澤紅亮，肉質鮮嫩，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
龍井蝦仁：選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而成，色澤綠亮，香氣撲鼻，口感軟嫩鮮香，茶香十足。
東坡肉：杭州四大名菜之一，以新鮮豬肉爲主料，肉質酥爛入味，色澤紅亮，味醇汁濃。
雪菜大湯黃魚：一道美味的浙菜，主要食材是黃魚和雪菜。
清湯越雞：越雞指的是浙江地區的土雞，清湯越雞是一道清淡可口的菜餚。
乾菜燜肉：一道傳統的浙菜，以乾菜和豬肉爲主要食材。
五味煎蟹：一道美味的海鮮菜餚，主要食材是螃蟹。
冰糖甲魚：一道甜味菜餚，主要食材是甲魚。
紹興臭豆腐：浙江美食排行榜前十名之一，有着濃郁的歷史背景和獨特的製作工藝。
杭州片兒川：杭州最有影響力的麪食之一，以其正宗的杭州風味而聞名。
酥油餅：杭州市特色傳統名點，已有七八百年的歷史。
三絲敲魚：源自浙江溫州地區的一道地方菜，選用新鮮的魚肉製作而成，魚肉滑嫩，湯鮮味美。
這些菜餚不僅味道鮮美，而且色香味俱佳，是浙江傳統風味名菜之一。