海蟹有多種烹飪方法，下面提供幾種常見的烹飪方式：
清蒸海蟹。將海蟹清洗乾淨，肚子朝上放在蒸鍋里，中火蒸30分鐘。或者清洗後，剪掉皮筋，擺放到蒸屜上，撒上鹽，小火蒸15分鐘。
香辣海蟹。將螃蟹去腮洗淨後掰成兩半，撒上少許鹽並加入料酒醃製15分鐘。醃好的螃蟹放入鍋中蒸十分鐘。在鍋中加入油，放入切好的大蒜、生薑、辣椒沫和八角、花椒茴香炒香，並加入蒸魚豆豉汁、蒜蓉醬、耗油、糖和少許清水翻炒。加入螃蟹翻炒，中火蓋上鍋蓋悶煮十分鐘。在快要出鍋時加少許雞精，撒點蔥沫即可。
炒海蟹。先將蒸熟的螃蟹去蓋一劈為兩半，再把蔥段，姜塊切片，乾紅辣椒切段。開火，倒油，油溫七成熱後放入炒料進行爆炒，炒出香味後，倒入豆瓣醬進行快速爆炒，接著倒入水汽，自然炒好，這個炒制過程大約為3分鐘。
清燉海蟹湯。海蟹洗淨，把腿都掰掉。用刀背敲裂開，把螃蟹蓋和肚臍直接摳掉。姜切片，蔥切段，蒜拍扁。然後開中火燉煮半個小時。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。