浸潭豆腐

浸潭豆腐是一種享有盛譽的傳統美食，以其爽嫩和香滑的口感而聞名，這種豆腐的製作工藝非常獨特，能夠保持豆腐的嫩滑和豆香，即使經過長時間的煮燉也不會散爛，保持了豆子的原汁原味。

浸潭豆腐的一個顯著特點是「王屋水鬼重」，這種豆腐是用青豆製作而成，相比於傳統黃豆製作的豆腐，其味道更加清甜。浸潭豆腐在炸至金黃後，用井水浸泡，這樣不僅增加了豆腐的重量，還使其口感變得更加香韌且水分充足。這種豆腐特別適合在冬天與火鍋一起食用，燙熟後搭配醬油和辣椒醬食用味道更佳。