消防梯和消防雲梯的高度和覆蓋範圍如下：
消防梯：
高度：根據國際建築規範組織（International Building Code）的標準，消防梯的每層垂直高度不得超過3.6米。
覆蓋樓層：一般情況下，消防梯可以到達的最高樓層是17到18層，因為其最大長度可以上升到49米。
特殊情況：某些特定情況下，如使用特定設備，消防梯可能能夠到達更高的樓層，例如25層左右。
消防雲梯：
高度：目前世界上最高的消防雲梯能抬升到112米，約40層樓的高度。
覆蓋樓層：一般情況下，消防雲梯可以達到的樓層高度是15層左右，但具體高度可能因設備和地區而異。
特殊情況：在某些情況下，如使用國內目前最高的消防雲梯車（101米），可能能夠覆蓋約35層樓的高度。
綜上所述，消防梯和消防雲梯的高度和覆蓋範圍受到多種因素的影響，包括設備類型、設計和使用條件等。在實際套用中，應根據具體情況進行選擇和部署，以確保在緊急情況下能夠有效地進行救援和疏散。