涼拌菠菜是一道簡單又健康的家常菜，以菠菜為主料，可以添加不同的配料和調味料製作出多種風味。以下是一種基本的涼拌菠菜食譜：
準備菠菜：將菠菜清洗乾淨，去除根部。如果需要，可以將菠菜切成兩段。
焯水：在鍋中燒開水，加入少量鹽和食用油，將菠菜放入鍋中焯水，待菠菜變軟後撈出，過涼水後擠乾水分。
製作調味料：準備蒜末、乾辣椒段、白芝痲。在碗中加入適量的鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油，攪拌均勻。
調味：將調味料倒入焯好水的菠菜中，加入適量的花生米、堅果、枸杞等配料（可選）。
拌勻：用筷子或手套將菠菜和調味料拌勻，確保菠菜均勻塗抹調味料。
裝盤：將拌好的菠菜裝盤，即可食用。
這是一種基本的涼拌菠菜做法，可以根據個人口味添加或調整配料和調味料，創造出不同的風味。