淋面是一種常見的甜點裝飾技術，用於增加甜點的光澤和風味。以下是一些常見的淋面做法：
朱古力淋面：
配方：水150克、幼砂糖300克、葡萄糖漿300克、煉乳200克、吉利丁溶液120克（吉利丁片20克+水100克）、考維曲黑朱古力300克。
製作過程：將水、幼砂糖和葡萄糖漿混合煮沸，加入煉乳，然後加入吉利丁溶液，分兩次倒入黑朱古力中，每次都需要用手持料理棒攪拌均勻。
可可淋面：
配方：水135克、淡奶油250克、糖300克、轉化糖40克、葡萄糖漿125克、可可粉95克、吉利丁17克、橄欖油20克。
製作過程：將水、淡奶油、糖、轉化糖、葡萄糖混合加熱煮沸關火，加入可可粉攪拌均勻，繼續煮至103度，加入橄欖油混合，加入融化好的吉利丁，用攪拌器攪拌均勻（無氣泡），在表面覆上保鮮膜，放置冷卻，使用溫度為35—40度。
無色淋面：
配方：水300克、幼砂糖450克、NH果膠粉10克、幼砂糖50克、葡萄糖漿175克、吉利丁溶液120克（吉利丁片20克+水100克）。
製作過程：將水、450克幼砂糖和葡萄糖放入鍋中，加熱至104℃，將50克幼砂糖與果膠粉混合均勻，倒入鍋中，攪拌均勻，加入吉利丁溶液，混合均勻後，離火，降溫至60℃時使用。
以上淋面做法可以根據個人口味和需求進行調整，以達到最佳的裝飾效果和風味。