淋面是一種用於蛋糕、慕斯等甜品表面的裝飾，它通常具有光澤並且質地平滑。這裡提供幾種不同的淋面配方：
朱古力淋面。結合了160克黑朱古力、180克奶油、70克透明果膠和4克吉利丁，製作時將朱古力、奶油和果膠加熱至融化，加入吉利丁後冷卻至流動狀態，用於淋面。
焦糖淋面。用150克砂糖、25克透明麥芽糖、35克水和150克淡奶油製作基礎焦糖，然後加入10克吉利丁混合。
果茸淋面。以檸檬或百香果為例，需要50克果茸、100克砂糖、38克水和10克吉利丁，加熱混合後使用。
芝士淋面。使用90克奶油乳酪、120克淡奶油、30克砂糖和2克吉利丁混合，適用於奶油蛋糕。
水果淋面。以芒果為例，需要100克白色朱古力、9克吉利丁、100克芒果泥、50克細砂糖、100克葡萄糖漿和70克淡奶油，加熱後使用。
這些配方提供了不同的口感和外觀效果，可以根據個人喜好和甜品類型選擇合適的淋面配方。