淘米的主要目的是去除米中的雜質和塵土，同時儘量減少營養成分的流失。以下是淘米的有效方法：
使用冷水。冷水有助於鎖住營養，避免大米表層營養的丟失。
輕輕攪動。用手輕輕攪動米，而不是用力搓洗，以減少營養成分的流失。淘米時，應使用少量水，一般以剛夠沒過米為宜。
減少淘洗次數。淘米次數不宜過多，最多兩次即可。淘米後應立即下鍋煮，以保持米的營養和口感。
此外，為了更好地保存大米，可以採用以下方法：
密封保存法。將大米放入乾淨、無水的容器中，放置在陰涼乾燥的地方。
蒜瓣保存法。在大米中放入一些大蒜瓣，利用其殺菌作用來防止蟲害。
花椒保存法。使用花椒的特殊香味來防止蟲害和霉變。
以上方法有助於保持大米的營養價值和口感。