清國醬是什麼

韓國的一種代表性發酵食物

清國醬是韓國的一種代表性發酵食物，它因爲獨特的發酵過程而具有濃烈的氣味，因此在韓國也被稱爲臭醬或爛醬。清國醬通常用於製作湯品，尤其是在冬天，搭配米飯食用，可以感受到一種獨特的“臭中帶香”的風味。它的製作工藝與大醬相似，但發酵時間更長，因此味道更爲濃郁。在製作清國醬湯時，可以加入辣白菜、肉、豆腐、尖椒等食材，增加湯品的口感和風味。