清炒捲心菜是一道簡單又美味的家常菜，其做法如下：
準備捲心菜。將捲心菜洗淨，手撕成大塊或細絲，也可以切成塊狀。
切蔥姜和備料。蔥姜切好備用，可以根據個人口味準備一些蒜片、乾辣椒或胡蘿蔔。
熱鍋冷油。炒鍋燒熱，加入適量的食用油。
炒制捲心菜。油熱後，加入蔥姜爆香，然後加入捲心菜翻炒。
調味。根據個人口味，可以加入醬油、醋、蚝油、鹽、雞精等調味料。
炒熟出鍋。炒至捲心菜斷生或略微變色，即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於大火快炒，以保持捲心菜的脆嫩口感，同時也要注意不要炒過頭。此外，調味料可以根據個人喜好進行調整，使這道菜更加符合自己的口味。