清炒藕片的做法如下：
選擇新鮮蓮藕，確保藕結完整，這樣更容易清洗。先用刮皮器去掉蓮藕的外皮，然後將其切成薄片，厚度比硬幣稍厚一些，不宜太薄。
將切好的藕片放入清水中浸泡，加入少許白醋，可以防止藕片氧化變色，同時也能使藕片更潔白。
準備一些胡蘿蔔和其他蔬菜配料，如青紅椒、香蔥等，根據個人口味，這些配料可以切成不同的形狀，如菱形、薄片或辣椒圈。
鍋中加水，水開後加入少許色拉油或食用鹽，然後放入藕片焯水，焯水約十秒鐘左右，迅速撈出並用冷水沖涼，以保持脆嫩口感。
另起一鍋，倒入適量食用油，油熱後先炒香蒜末、薑片或其他你喜歡的調料。
將焯好水的藕片和其它蔬菜配料倒入鍋中，迅速大火翻炒。
加入適量鹽、雞精粉或其他調味料調味。
可選地，加入少許水澱粉勾芡，最後淋入少許料油，迅速大火翻炒均勻即可出鍋盛盤。
這樣一道清脆爽口的清炒藕片就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。